Tények: amit a biogazdálkodásról tudni érdemes
Ökologikus gazdálkodás – mi is ez valójában?
Mezőgazdaság, összhangban a természettel
A fenntartható mezőgazdaság és egészséges élelmiszer biztosítása mindannyiunk érdeke. A fenntartható mezőgazdaság többek között a talaj, a víz, a levegő védelmét, valamint a talaj termőképességének és biológiai sokszínűségének megóvását és javítását jelenti. Azt a gazdaságot nevezzük bio ill. ökologikus gazdaságnak, mely ezen feltételeknek eleget tesz és ezzel párhuzamosan magas minőségű, ízletes élelmiszereket állít elő.
A megújuló gazdálkodás előnyei
Az ökologikus gazdálkodás alapgondolata az, hogy az értékes szerves anyagainkat zárt körfolyamatokban hasznosítsuk újra és újra. A növénytermesztés és állattenyésztés szorosan kapcsolódnak egymáshoz. A termesztett növények egy része az állatok táplálékául szolgál, az állattartásból eredő trágyát pedig a növénytermesztésben hasznosítják. Alapfeltétel, hogy annyi állatot tartsanak, amennyi az egyensúlyhoz szükséges. Az ökologikus gazdálkodás ezen elv alapján segít természetes tartalékainkat a mai és a következő generációk számára megőrizni.
Kemikáliák nélküli növénytermesztés
A termékeny talaj mindennek az alfája és az omegája
Az ásványi anyagokból készült trágyák használata a biogazdálkodásban szigorúan tilos. A biogazda ezekkel szemben természetes anyagokat részesít előnyben, mint a komposzt, vagy a trágya. A talaj természetes tápanyag-utánpótlásáról a nitrogént előállító növények, pl. lucerna nagyarányú termesztésével gondoskodik, valamint fontos szempont a sokoldalú vetésforgó és vegyes növénykultúrák alkalmazása is.
A megelőzés hasznosabb, mint a gyógyítás
A biogazdálkodásban a megelőző növényvédelem abszolút elsőbbséget élvez. A biogazda ennek érdekében kezdettől fogva erős fajtákat használ, melyek ellenállnak a kártevőknek és betegségeknek is. A fajták változatos telepítése is csökkenti a betegségek elterjedését. Kivételes esetekben a biogazda is alkalmazhat természetes alapanyagokból készült szereket a kártevők ellen, mint pl. a növényi olajokból előállított növényvédőszerek.
Hasznos rovarok bevetése a kártevőkkel szemben
Számos rovar, madár és más állatfaj természetes ellensége a kártevőknek, ezért a biogazdálkodók igyekeznek megőrizni ezek életterét, vagy - ahol ez hiányzik - ott fészkek telepítésével javítani azokon. A mesterséges vegyi anyagok mellőzése, a monokultúrák megszüntetése és a fajták sokféleségének biztosítása mind-mind elősegíti az ökológiai egyensúly fenntartását.
Gyomnövény nem létezik
A biogazda számára nem létezik gyomnövény, csak kevésbé hasznosítható növény. Mesterséges vegyszerekkel való irtásuk szintén tiltott. A biogazda éppen ezért a megelőzésre, azaz egyrészt a növények természetes konkurenciájának telepítésére, a modern technikai berendezések, valamint kézi mechanikus védekezésre fekteti a hangsúlyt.
Az állatok társaink
A bio állattartás nagy gondot fordít az állatok és a környezet állapotára. Ehhez elsősorban az állatok megfelelő környezetben való tartása tartozik. Minden állatnak szüksége van elegendő térhez, fényhez és friss levegőhöz, ezért szabad kijárásuk kell, hogy legyen a kifutóhoz, ill. a legelőhöz. A szűkös élettér a marháknál, juhoknál és sertéseknél éppúgy tiltott, mint a tyúkok ketrecben való tartása.
A tartható állatok száma pontosan elő van írva. Arányban kell, hogy legyen a rendelkezésre álló, táplálékukat biztosító termőfelülettel, hogy ez a terület az állatok trágyáját fel tudja dolgozni. Mindez óvja a talajt és a talajvizet.
Öko-takarmány, mi más!
A biogazda az állattartáshoz szükséges takarmány egészét lehetőség szerint maga állítja elő. Génkezelt termékek, állati eredetű takarmány nem használható fel, betegségeket megelőző antibiotikumok, növekedést ill. teljesítményt növelő szerek alkalmazása szigorúan tilos.
Sajnos egy ökologikus gazdaság sem tudja kivédeni a környezetből, pl. levegőből származó károsító hatásokat, azonban a folyamatos felülvizsgálat, az ellenőrző rendszerek javítása gondoskodik arról, hogy a veszély időben felismerhető és orvosolható legyen.
Mi a teendő betegség esetén?
A biogazdaságban tartott állatok is megbetegedhetnek. Az állatorvos ilyenkor növényi eredetű és homeopátiás szereket alkalmaz, antibiotikumot azonban csak a legvégső esetben. Szigorú szabályok írják elő, milyen orvosságok megengedettek és hogy a kezelt állat húsa, teje mikortól dolgozható fel. Minden esetben kötelező a törvényben szabályozott időtartam kétszeresének betartása. A biogazda az állatok egészségét a lehető legjobb életkörülmények megteremtésével és robosztus fajták tenyésztésével védi.
Az ökológiai gazdálkodás kizárja a géntechnológia alkalmazását
A természet mindig is tudta, mi a legjobb számára, hiszen a kedvezőtlen géneket egyszerűen maga szelektálta ki. Az eredmény: egészséges, ellenálló növények és állatok.
Mind a mai napig nem tisztázott kellő mértékben a géntechnológia mezőgazdasági alkalmazásának veszélye. A génmanipulált organizmusok felhasználása az ökologikus gazdaságban szigorún tiltott, akár vetőmagról, növényekről, akár mikroorganizmusokról van szó, melyek a kenyér, tejtermékek, vagy sör előállításához szükségesek. Átfogó ellenőrzés gondoskodik arról, hogy ennek a követelménynek mindenki eleget tegyen.
Amin bio szerepel, az valóban bio
Egy biotermék csak akkor viselheti nevében a bio kifejezést, ha az alapanyagok legalább 95%-a biogazdaságból származik. A csomagoláson minden esetben világosan fel kell tüntetni a termék összes alkotóelemét. A feldolgozó üzemek, mint pl. tejüzemek, hentesüzemek, pékségek, valamint a zöldséget és gyümölcsöt feldolgozó üzemek, vagy éppen sörfőzdék szigorú előírások szerint, ellenőrzés mellett működnek e tekintetben is.
A bio-élelmiszerek előállítása során tilos a színezőanyagok, ízfokozók, mesterséges, vagy természetazonos aromák, stabilizátorok és mesterséges édesítők felhasználása. Éppúgy tiltott a génmanipulált organizmusok (pl. erjedés eléréséhez) használata, vagy a termék, esetleg összetevőinek ionsugárral való kezelése. Hozzáadott ill. segédanyagok csak abban az esetben megengedettek, ha a bio élelmiszer bizonyítottan nem állítható elő, vagy nem tartható el ezek nélkül. Az EU azonban az élelmiszeriparban egyébként megengedett anyagok csupán egytizedének alkalmazását engedélyezi ezen termékekben.
Fontos a bizalom, de még jobb az ellenőrzés
A biogazdákat és a feldolgozó üzemeket Magyarországon a Biokontroll Hungária Kht szigorúan ellenőrzi annak érdekében, hogy a biotermékek valóban azok legyenek, mint ami nevükben áll. Csak az adhatja el biotermékként áruját, aki az ő előírásaiknak megfelel. Ennek ellenére nincs 100%-os biztonság a biogazdálkodásban sem. A Biokontroll Hungária Kht mindent megtesz azért, hogy Önnek a lehető legnagyobb biztonságot nyújtsa e tekintetben. Ezt szigorú ellenőrzés és súlyos bírság kiszabhatósága segíti.
A „bio” minőségnek ára van
Az ökologikus gazdálkodás nagy hangsúlyt fektet a magas színvonalra mind az állattartás, mind pedig a környezetvédelem területén. A kevesebb termés, nagyobb gyártási ráfordítás az árakban tükröződik. Pl. azonos területen kevesebb állat tartása megengedett, hosszabbak a hízlalási periódusok, vannak kötelező vetésforgók, valamint tiltottak a mesterséges trágyák és növényvédőszerek. Minden intézkedés egy célt szolgál, mégpedig a minőségileg magas színvonalú, értékes, ízletes és ugyanakkor tartósan gyártható élelmiszerek előállítását, melyek valóban megérik az árukat.
| Csatolás | Méret |
|---|---|
| kepekMaesHolnap.zip | 7.46 MB |
| Kép 141.jpg | 2.96 MB |
